2005.3.6.
バウムクーヘン
*印の付いてるところのみ拡大画像になります
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まずは材料の準備
薄力粉・BP・コーンスターチ 上白糖・塩などなど |
卵は黄身と白身に分けるのだ
卵黄はバター生地に 白身はメレンゲに* |
バターを柔らかくして
上白糖を加え |
ミキシング！
ここ結構キモらしいです 作り手も見物も真剣勝負 |
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バター生地がふんわりしたら
粉などを入れていきます 向こう側はメレンゲ |
メレンゲとバター生地を
さっくり合わせて 生地の出来上がり* |
えがちゃんが切り出してきた
竹の中から 節の長いのを選んで* |
生地をつけて焼く
焼いて生地をつける 果てしない道のりの始まり* |
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最初はちくわ
またはキリタンポ？* |
忍耐の積み重ねで
だんだん育っていきます* |
この大きさになるまで
約２時間半 時間がかかるんですね〜* |
焼き上がり〜
ご苦労様でしたm(_ _)m |
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ラップで包み
しばし蒸らして* |
壊さないように
芯をそ〜っと抜き |
見事な切り株を並べ
飾り付けにはいります |
さすがプロの技！
ちゃっちゃと美しく デコレーション* |
完成しました〜！！
それはそれはサクサクで
おいし〜いバームクーヘンの
出来上がり！*
パティシエ・AKIさん、ほほほさん、西村君、本当にお疲れさまでした。
とってもとぉ〜ってもまいう〜なバウムクーヘンでございました！
